Кавказская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
кефир (мацони или простокваша) - 0,5 литра,
яйцо - 1 шт,
соль - 1 ч. ложка,
сахар - 1 ч. ложка,
разрыхлитель или сода - 1 ч. ложка,
растительное масло - 1-2 ст. ложки,
мука - 4-5 стаканов

Начинка:
брынза, сулугуни или имертинский сыр - 500 г

ИНГРЕДИЕНТЫ:

6 яиц
200 г очищенных грецких орехов
1 долька чеснока
1 ст. ложка рубленой зелени кинзы
1 стакан холодной кипяченой воды
соль, винный уксус или гранатовый сок, стручковый перец, имеретинский шафран — по вкусу