Кавказская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ:

650 г ядер орехов (грецких или арахиса)
 
420 г меда

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
250 г муки
500 г миндаля
2 яичных белка
0,5 стакана воды
675 г сахара

Для смазки:
0,5 стакана сахарного сиропа (соотношение сахара и воды 2:1)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г муки
200 г сливочного масла
200 г сахарной пудры
1 яичный желток
50 г коньяка или рома
7—8 тычинок шафрана

ИНГРЕДИЕНТЫ:

600 г муки
150 г масла
2 яйца
300 г сахарной пудры
1 стакан молока
50—75 г миндаля
150 г изюма
100 г цукатов
0,3 г пекарского порошка
2 ч. ложки молотой лимонной цедры

ИНГРЕДИЕНТЫ:

 500 г муки
 350 г сливочного масла
 250 г сахарной пудры

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для сиропа:
1 кг сахара 300 г воды

Для крахмального молока:
100 г рисового, пшеничного или кукурузного крахмала 
200 г холодной кипяченой воды

Для обсыпки рахат-лукума:
100 г сахарной пудры
1 пакетик ванильного сахара

Для варки рахат-лукума:
3—4 ст. ложки сиропа от варенья или фруктового пюре
2 ч. ложки лимонной или апельсиновой цедры
1 ст. ложка агар-агара
1 капля розового масла или 1 ч. ложка розового сиропа
100 г очищенных орехов (миндаля, фундука)
1 щепотка шафрана или куркумы